七種不科學(xué)的早餐行為

   一年之計在于春，一天之計在于晨。享受一頓營養(yǎng)均衡的早餐對于精力充沛地開始一天的生活是很必要的。然而隨著生活節(jié)奏的加快和多元化，有太多的人把早餐看成可有可無，甚至根本不吃早餐。相關(guān)專家指出，忽視早餐的做法有很大的健康隱患。

　　◆類型一　不吃早餐

　　實例：(王先生)我每天一早起來后，就要趕著出門去上班，早上基本上不吃東西，這么多年已經(jīng)習(xí)慣了，只是有時到了10點多會覺得饑腸轆轆。

　　專家糾錯：人早晨起床后，一般都是約10個小時左右沒有進餐，胃處于空虛狀態(tài)，血糖水平降低。開始活動后，大腦與肌肉消耗糖，血糖水平會繼續(xù)下降。這時如果還不進餐，體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗，嚴(yán)重的會出現(xiàn)低血糖，而人體會感到精神不振、倦怠、疲勞、反應(yīng)遲鈍。

　　另外，長期不吃早餐還會導(dǎo)致消化系統(tǒng)紊亂，使人患上胃腸道疾病，如慢性胃炎、胰腺炎等。

　　建議：早餐中需要攝入的營養(yǎng)很難在其他餐次中得到補充，因此一定不要放棄早餐。

　　◆類型二　剩飯菜做早餐

　　實例：（王女士）我每天早上都給孩子做飯，一般是前天晚飯做得多些，第二天早起給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，我覺得這樣豐富些，營養(yǎng)也夠。

　　專家糾錯：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞硝酸，如果吃進去對人體健康是不利的。

　　建議：剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質(zhì)，從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

　　◆類型三　快餐式早餐

　　實例：（郭小姐）我平時喜歡吃西式快餐，如漢堡包、油炸雞翅等�，F(xiàn)在快餐里也有了專門的早餐，如漢堡包加咖啡或紅茶，方便快捷而且味道也不錯，我有時還會再要一份牛奶。

　　專家糾錯：高熱量的早餐再配合低熱量的午餐和晚餐，脂肪不容易囤積。不過，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，而往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。

　　建議：選擇西式快餐做早餐最好再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝入。

　　◆類型四　油條+豆?jié){

　　實例：（侯小姐）我從上學(xué)時起早餐就喜歡吃油條加豆?jié){，多年的習(xí)慣了，主要是口味上喜歡吧。

　　專家糾錯：油條是高溫油炸食品，另外像燒餅、蛋餅、煎餃等也都有油脂偏高的問題。高溫油炸很容易破壞營養(yǎng)素，而且長期食用還可能致癌；油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量明顯偏高。

　　建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆?jié){油條最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

　　◆類型五　靠零食充饑

　　實例：（馬小姐）我家里常備有許多零食，如雪餅、餅干、威化、巧克力等，因此我早上起來經(jīng)常是吃點零食，上午餓了的時候也可以隨時補充。

　　專家糾錯：許多零食以干食為主，而且是谷類比較多，但很少有優(yōu)質(zhì)蛋白。因為人體經(jīng)過一夜睡眠消耗了大量的水分和營養(yǎng)，清晨已處于半脫水狀態(tài)，且各種消化液分泌不足，吃干食會難以吞咽，對食物的消化和吸收也不利。單純以谷物食品和面包為主的早餐會導(dǎo)致人在一天中精力不足。因為碳水化合物雖然使人在短時間內(nèi)充滿能量，但很快會再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。另外，如果早餐以零食為主，也不能夠給身體補充足夠的營養(yǎng)素。

　　建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。如果當(dāng)天的早餐太干可以加上一根黃瓜。

　　◆類型六　邊走邊吃

　　實例：（張先生）因為我每天早晨8點半要到單位打卡，不能遲到，我家離單位又比較遠，因此我的早餐都是在路上解決。小區(qū)門口、公交車站附近都有賣包子、煎餅果子等食品的，我工作日里每天會買不同的早餐，如包子、茶蛋、煎餅、肉夾饃等，時間富余時還會買上一杯熱豆?jié){，邊走邊喝。

　　專家糾錯：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

　　建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛(wèi)生，二是最好買回家或者到單位吃。

　　◆類型七　不吃主食

　　實例：（楊女士）我每天早晨都是匆匆忙忙的，一般是愛人給我煮兩個雞蛋，有時吃根香蕉，或是喝杯濃的酸奶就算解決早餐問題了。

　　專家糾錯：這種早餐缺少碳水化合物，時間長了可能造成營養(yǎng)不良。另外，酸奶是不能空腹喝的，西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，也都不宜空腹吃。

　　建議：應(yīng)該增加面包、饅頭等主食，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。