河南牟山黑蒜生物工程有限公司多年來一直從事研究、開發(fā)發(fā)酵黑大蒜的工作,2007年小試研究成功,經(jīng)過兩年多的工藝試驗(yàn),現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)已趨于成熟,已經(jīng)擁有年產(chǎn)600萬頭發(fā)酵黑大蒜的生產(chǎn)能力,是全球最大的發(fā)酵黑大蒜生產(chǎn)基地。
黑大蒜是以生大蒜經(jīng)過揀選、發(fā)酵加工而成。黑大蒜主含氨基酸、蛋白質(zhì)、喬力恩、多酚類物質(zhì)等。日本的研究結(jié)果表明,黑大蒜具有降血壓、降血脂、降血糖、防血栓、防癌癥、降膽固醇、抗衰老、增強(qiáng)免役力、改善便秘和失眠癥狀等明顯功效。黑蒜的這些功效已得到日本科研界和黑蒜服用者的充分認(rèn)可。日本各大媒體爭先報(bào)導(dǎo)黑蒜的神奇功效,日本國內(nèi)出現(xiàn)搶購熱潮,黑蒜在日本長期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。目前,這股熱潮已波及歐美和亞洲地區(qū)。在中國,黑蒜加工則剛剛起步,對(duì)民眾的影響也剛剛產(chǎn)生。
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