在腌菜中,梅干菜營養(yǎng)價(jià)值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出
梅干菜生產(chǎn)歷史悠久。是普遍自腌自制,作為常備蔬菜,也常用來作為饋贈(zèng)親友的物品。
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