烹調(diào)土豆竅門(mén)6則

   土豆是家常菜，是我國(guó)人民喜愛(ài)的大眾化蔬菜，用它能做出許多菜肴，在烹調(diào)土豆時(shí)應(yīng)注意什么呢？　　1.做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹�液有豐富的蛋>>詳情

吃茄子去皮影響人體吸收鐵

 　　陜西讀者陳女士：經(jīng)常聽(tīng)周?chē)�朋友說(shuō)茄子要去皮吃，不然口感不佳，上面的農(nóng)藥殘留還可能影響健康。不知道這種說(shuō)法正確嗎？吃茄子一定要去皮嗎？　　　　國(guó)家蔬菜系統(tǒng)工程研究中心唐小偉：茄子去皮可以>>詳情

六種常見(jiàn)的蔬菜飲食禁忌

 　　蔬菜本是含有豐富營(yíng)養(yǎng)的東西，但食用方法不當(dāng)?shù)脑?huà)，不但吸收不了營(yíng)養(yǎng)，可能反而會(huì)有害健康。蔬菜的6種不當(dāng)吃法，請(qǐng)大家一定要注意！ 　　餐前吃西紅柿　　餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高>>詳情

你知道怎樣正確清洗蔬菜嗎

　　有人洗菜時(shí)，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但這是不科學(xué)的�！　∈卟饲兴楹笈c水的直接接觸面積增大很多倍，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類(lèi)會(huì)溶解在水>>詳情

涼拌芹菜可以放醋嗎

　　北京市體育局馬先生：我平時(shí)做涼拌菜習(xí)慣放醋提味，可最近聽(tīng)人說(shuō)涼拌胡蘿卜、芹菜時(shí)不宜放醋，原因是會(huì)把營(yíng)養(yǎng)成分破壞掉，不知這種說(shuō)法是否有道理？　　北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副教授于康：醋中所含的醋酸是種弱酸，>>詳情

養(yǎng)生：入秋蘿卜勝似良藥

　 時(shí)下，正是蘿卜上市的季節(jié)，它作為一種普通的蔬菜為人們所喜愛(ài)。蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有較高的食療價(jià)值，入秋蘿卜勝似良藥，民間常用來(lái)治療多種疾病�！　≈伪馓殷w炎：取鮮蘿卜汁100毫升，加甘蔗汁>>詳情

秋天是個(gè)吃南瓜的好季節(jié)

　　秋天到來(lái)，南瓜俏銷(xiāo)，因?yàn)榍锾焓莻�(gè)吃南瓜的好季節(jié)。秋天氣候干燥，增加含有豐富維A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。而南瓜就含有豐富的維生素E。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體>>詳情

西紅柿該生吃還是熟吃

　　西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒(méi)有什么不同。但除了維生素外，西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內(nèi)的作用和胡蘿卜素類(lèi)似，是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，可>>詳情

烤紅薯的三大嚴(yán)重毒害

   冬天吃烤紅薯是件很過(guò)癮的事，手捧著一個(gè)熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，著實(shí)讓人少了幾分寒意。不過(guò)專(zhuān)家提醒市民，用化工原料桶制成的爐子烤紅薯很不衛(wèi)生，若紅薯受了黑斑病菌污染、>>詳情

這些人不要吃螃蟹

　　螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過(guò)，鮮美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食�！　�1.肝炎患者>>詳情